Faîtes appel à notre expertise pour le test et le développement de vos produits agroalimentaires au sein de notre laboratoire d’analyse dédié. Notre équipe est là pour vous conseiller et intervient de A à Z, de la phase de R&D à la commercialisation d’un produit.
Nos compétences en analyse sensorielle
Nos atouts et notre savoir-faire
- Une équipe reconnue et labellisée par le Ministère de l’Agriculture (2 enseignants-chercheurs, 2 ingénieurs d’étude, 1 technicienne)
- Un laboratoire performant de 24 cabines aux normes Afnor V09-105, toutes informatisées et équipées du logiciel FIZZ
- Une base de données de consommateurs avec tous types de profils (des enfants aux seniors)
- Une proposition de prestations qui s’appuie sur une activité de recherche reconnue en analyse sensorielle (nouvelles méthodes, interculturalité)
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Nos prestations en analyse sensorielle
Des études sur-mesure en réponse à vos questions
Nous vous proposons les prestations suivantes pour répondre à vos problématiques :
- Tests consommateurs (hédonique standard, profil idéal, cartographie des préférences, tests packaging, expertise en marketing)
- Panels experts (profil sensoriel pour contrôle qualité, aide à la formulation, études de vieillissement ; mais aussi méthodes alternatives : profil Flash, profil pivot)
- Tests discriminatifs (pool de dégustateurs initiés)
- Formations en entreprise (formation / calibrage panel expert, formation panel leader, formation évaluation sensorielle à façon, mise en place méthodes sensorielles sur chaîne)
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Exemples d’études réalisées
- Contrôle qualité organoleptique grâce à un panel expert
- Aide à la formulation grâce à un panel expert
- Positionnement par rapport à la concurrence grâce à un test consommateurs
- Validation de nouveau produit + packaging grâce à un test consommateurs
- Formation analyse sensorielle pour collaborateurs R&D, marketing
- Formation panel expert dans une entreprise
- Mise en place profil Flash dans une entreprise
- Exploration qualitative grâce à un focus group
- Étude d’un marché grâce à une cartographie des préférences
Découvrez notre salle immersive
Nous disposons d’une salle immersive permettant d’analyser le comportement du consommateur dans un environnement multimodal et de tenir compte du contexte, des interactions et d’immerger pleinement le consommateur dans une situation très proche de la réalité.
L’objectif principal est de comprendre la notion d’apprentissage et de déterminer quels facteurs agissent sur celui-ci. La familiarité, la culture, les connaissances ou encore le contexte peuvent altérer cet apprentissage. Un premier article a été publié avec l’équipe acoustique sur les associations de la perception avec l’environnement musical. La salle immersive permettant de plonger le consommateur dans un contexte en diffusant une vidéo à 360° avec un son spatialisé et en contrôlant la température, la luminosité, la ventilation, l’humidité et diffuser des odeurs.
Nos conseils et analyses pour les entreprises
Nos conseils en formulation de produits, sécurité des aliments et essais industriels
- Formulation des produits
- Amélioration de procédés de transformation
- Amélioration des recettes
- Halle technologique pour formulation et pré-séries de vos produits, ou pour la démonstration de vos équipements
- Réalisation d’études de faisabilité
- Études de vieillissement et de stabilité produit
Analyse - Qualité
- Rhéologie des produits alimentaires
- « Reverse engineering » de recettes
- Identification et quantification d’arômes, d’additifs, d’antioxydants
- Analyses nutritionnelles
- Corrélations entre mesures physico-chimiques et évaluations sensorielles
- Mise en place des plans HACCP
- Conseil et formation IFS, BRC, ISO 22 000
Vous avez des problématiques liées à l'agroalimentaire ?
Nous pouvons vous accompagner : nous proposons du sur-mesure pour répondre aux besoins de nos clients. De plus, nous assurons un service de qualité au prix du marché. N’hésitez pas à nous contacter pour obtenir davantage d’information.
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