Nous avons eu le plaisir d’accueillir 20 lycéens du lycée Louis Pasteur de Lille, membres du club potager, pour un atelier pédagogique immersif autour d’un produit emblématique : le cola.
Objectif : explorer le cycle complet de l’alimentation, de la production à la consommation, à travers le parcours “De la fourche à la fourchette”.
Encadrés par nos enseignants-chercheurs, les élèves ont mené une enquête sensorielle et scientifique passionnante, rythmée par plusieurs temps forts :
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Produire : exploration des cultures sucrières (betterave, canne…) et origine des ingrédients.
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Innover et transformer : formulation expérimentale d’une boisson de type cola.
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Consommer : dégustation et analyse sensorielle pour comprendre la construction des goûts.
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Découvrir JUNIA : présentation des formations et visite du démonstrateur des agricultures et de l’alimentation de demain.
Une belle opportunité pour rapprocher sciences, alimentation et engagement écologique auprès des jeunes générations.