Fiche métier

Fiche métier

Fiche métier - Ingénieur Nutritionniste & Nutrition

Présentation
Etudiant en travaux pratiques agroalimentaire

L’ingénieur Nutritionniste travaille dans l’industrie agroalimentaire. Son rôle consiste à traduire les besoins des consommateurs et des industriels en produits agroalimentaires adaptés. Il participe à la transformation et à la valorisation des produits issus de l’agriculture en aliments destinés à la consommation (allant des compléments alimentaires aux produits surgelés, l’éventail est large). Il concilie à la fois les contraintes des entreprises, les demandes des clients et les caractéristiques des produits qu’il traite. En collaboration avec les services marketing, il influence directement les produits et les prix proposés.

étudiante internationale en cours d'agroalimentaire

Il propose des produits innovants répondant à un besoin ou à une demande. Il applique ses connaissances en transformation et en chimie des aliments pour créer des produits inédits tout en maîtrisant les risques, notamment sanitaires.
Il peut intervenir à tous les niveaux de la transformation, depuis le laboratoire à l’élaboration de la recette en passant par le mode de conservation. Toutes les étapes peuvent être concernées.
Il doit appliquer rigoureusement les réglementations et normes nationales, européennes et internationales, et maîtriser le processus, du laboratoire à la production industrielle. Il doit mettre en œuvre des mesures de prévention des risques en collaboration avec les opérateurs et les différents services.

Compétences
salle d'analyse sensorielle

Au terme de sa formation chez Junia, l’ingénieur Nutritionniste détient entre autres les compétences suivantes :

  • Maîtrise de la biochimie des aliments : il peut contrôler les processus et les essais en laboratoire avant la production industrielle ;
  • Compétences relationnelles : il sait concilier les contraintes et exigences des consommateurs, du service marketing et des dirigeants ;
  • Compétences en gestion : il organise l’approvisionnement auprès des fournisseurs et sélectionne les matières premières. Il prévoit les coûts et les délais, et respecter son cahier des charges ;
  • Créativité : elle est essentielle pour proposer des produits ou transformation innovantes dans le secteur alimentaire.
Missions
manipulations en halle agroalimentaire

Les missions de l’ingénieur nutritionniste sont principalement les suivantes :

Innovation :

  • créer ou améliorer des aliments pour satisfaire les consommateurs. Il peut s’agir de produits laitiers, de pâtisseries, de conserves, de la découpe des viandes ou encore de boissons ou d’alcools.

Recherche :

  • Travailler sur les nouveaux modes d’alimentation ;
  • proposer des produits répondant aux exigences nutritionnelles particulières des nouvelles habitudes de consommation.

Contrôle de la qualité :

  • respecter les normes et réglementations du domaine agroalimentaire ;
  • vérifier la qualité des produits.

Le salaire

En début de carrière, un ingénieur nutritionniste peut gagner entre 2 500 et 3 000 euros bruts par mois, selon le secteur, l’entreprise. En fin de carrière, son salaire peut atteindre 8 000 euros par mois.

halle technologique de Junia

Devenir ingénieur nutrition chez Junia :

La formation aboutit à un niveau Bac+5 et dure 5 ans selon qu’elle commence après le baccalauréat ou 2 ou 3 ans après un premier socle d’études dans l’enseignement supérieur (BTS, BUT, Licence).

Plusieurs formations sont possibles suivant votre profil et vos envies. Après le lycée, optez pour notre prépa intégrée en sciences du vivant. Choisissez notre cycle ingénieur pour la Terre ISA, si vous souhaitez continuer vos études après votre BTS, BUT ou Licence. ll peut se faire sous statut étudiant ou apprenti selon le programme.

Lille
ISA Cycle ingénieur pour la Terre ISA

Un cursus spécialisé en agriculture, agroalimentaire, environnement et marketing-finance. Une formation ouverte aux admissions parallèles. Le diplôme ingénieur ISA est reconnu par la CTI.

Entrée : BAC +2, BAC +3, BAC +4 Durée : 3 ans
Lille
ISA Cycle ingénieur agriculture et agroalimentaire en alternance

Une immersion en entreprise associée à de solides connaissances théoriques enseignées lors de 2 ans de tronc commun et 1 an de spécialisation en agriculture ou agroalimentaire. Une formation par la voie de l'apprentissage. Diplôme ISA certifié par la CTI.

Entrée : BAC +2 Durée : 3 ans
Lille
ISA Prépa ingénieur pour la terre ISA

Cette prépa intégrée vous apporte les bases scientifiques afin d’entrer directement en cycle ingénieur ISA. Un programme d'enseignements en sciences du vivant.

Entrée : postbac Durée : 2 ans

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