Fiche métier - Ingénieur Recherche et Développement Agroalimentaire

L’ingénieur agroalimentaire ou des process alimentaires a la responsabilité de développement et de recherche dans le domaine agroalimentaire. Il est à même de développer et de concevoir des solutions d’emballage ou de fabrication.

À l’écoute des besoins des clients et des contraintes des entreprises, il se veut innovant et créatif : il peut par exemple développer de nouveaux plats végan ou encore des compléments alimentaires, sur la base des nouveaux modes de consommation. Il travaille en étroite relation avec le service marketing pour proposer un produit aux saveurs, textures et aspect adaptés aux attentes des clients.

Il conçoit également l’emballage des nouveaux produits, prévoit leur stockage et leur transport. Son rôle est donc transversal au sein de l’entreprise et nécessite une grande rigueur et surtout de l’innovation. Il accompagne le produit, de l’idée à l’élimination du produit. Il peut choisir de créer de nouveaux produits ou de valoriser des coproduits issus de l’agriculture selon les besoins des industriels.

Il doit mettre en avant les qualités et la performance de l’entreprise dans le milieu concurrentiel de l’agroalimentaire et est également chargé de prendre en compte la durabilité et la valorisation des produits agricoles pour répondre aux nouvelles préoccupations des consommateurs et des entreprises, tout en respectant les normes et réglementations strictes du secteur.

Les compétences des ingénieurs Recherche et Développement Agroalimentaire sont transversales et comprennent de nombreux aspects :

• Connaissances techniques : maîtrise des logiciels du secteur, connaissance et maîtrise des équipements techniques et des systèmes d’automatisation (électricité, mécanique, techniques de laboratoire, etc.) ;
• Esprit créatif pour proposer des concepts nouveaux et réalisables, aussi bien en termes de délai, que de disponibilité des matières premières ou encore de compétences techniques ;
• Maîtrise de l’anglais technique ;

• Capacités rédactionnelles pour la création des rapports d’analyse ;
• Connaissances des réglementations et des normes qui régissent le secteur ;
• Compétences relationnelles : coordination des différentes équipes travaillant sur le projet (service marketing, fournisseurs, opérateurs de la ligne de production, équipes de maintenance, décisionnaires, département des finances, etc.) pour parvenir à un consensus sur le budget, les délais et la qualité ;
• Connaissances en bureautique et informatique (ERP, TGAO) ;
• Connaissances des normes QHSE et des procédures de contrôle qualité.

Au quotidien, son métier s’axe autour des missions de conception, de suivi et d’analyse.

La première mission de l’ingénieur agroalimentaire : Concevoir et innover :

• concevoir de nouveaux produits, traitements et processus pour répondre à la demande, rester compétitif et optimiser les performances ;
• étudier la faisabilité des projets ;
• définir les méthodes et les contraintes des projets ;
• réaliser des tests et essais et apporter son expertise technique au service de la qualité et de la rentabilité des produits.

Suivre et contrôler : l’autre pan du métier d’ingénieur en R&D agroalimentaire :

• procéder au contrôle de la qualité de la production, aux analyses et aux études de marché, ainsi qu’à la rédaction des rapports d’analyse des procédés pour faire le bilan de l’amélioration ou de l’innovation à des fins de référence pour les projets ultérieurs ;
• élaborer les dossiers en vue de l’obtention des brevets ou de l’homologation des nouveaux produits et procédés.