Domaine R&D Nutrition Santé - spécialisation ingénieur

Présentation

Le domaine « R&D Nutrition et santé » forme des ingénieurs en recherche et développement capables d’intégrer la nutrition dans le développement de produits alimentaires, mais également d’orienter la stratégie de l’entreprise en nutrition santé.

Intégrer la dimension nutrition santé dans le développement de produits

Acquérir les fondamentaux en R&D et les spécificités de formulation avec un objectif nutrition, les connaissances concernant le lien alimentation / santé, les besoins nutritionnels et attentes des consommateurs, les impacts santé des choix techniques

L'amélioration nutritionnelle des aliments : enjeux de santé publique

L’amélioration nutritionnelle des aliments constitue l’un des plus forts enjeux de santé publique aujourd’hui, c’est d’ailleurs l’un des objectifs du Programme National Nutrition Santé 2019-2023. Les entreprises agroalimentaires, face aux demandes des consommateurs, à l’évolution des habitudes alimentaire, aux règlementations nutritionnelles ainsi qu’au développement des systèmes de notation nutritionnelle (type Nutriscore, Yuka etc), doivent constamment améliorer leurs produits, mais aussi innover sur l’axe nutrition santé.

La nutrition est l’une des plus grandes préoccupations des consommateurs. Dans les priorités majeures pour les repas, 49% des français citent « sain / bon pour la santé », 46% citent « avoir une alimentation équilibrée » (Observatoire Alimentation et Famille 2021, IPSOS / Fondation Nestlé).

Intégrer ces facteurs dans la stratégie des entreprises agroalimentaires et dans le développement des produits, voilà le challenge qui attend nos futurs diplômés !

Le programme

En choisissant le domaine R&D Nutrition et Santé, l’étudiant opte pour un parcours bilingue. En effet, les cours proposés sont enseignés en partie en anglais (25%) et en français (75%).

Le programme de cette dernière année d’études regroupe différentes formes pédagogiques : cours magistraux, projets, visites entreprises, TD, serious game, nombreuses sessions de formulation à la halle technologique agroalimentaire de l’ISA

La formation entretient un lien permanent avec les évolutions du secteur. La majorité des cours sont données par des intervenants extérieurs : entreprises, consultants/experts, chercheurs, professionnels secteur médical / paramédical, etc.

Evaluation

Evaluation des projets, exam individuel, grille évaluation serious game

Le stage

Vous aurez l’occasion de découvrir le secteur en immersion, lors d’un stage de fin d’études.

Pendant ce stage, l’étudiant est suivi par un maître de stage en entreprise et par un référent pédagogique de l’ISA. Tous deux suivent le déroulé du stage et accompagnent l’étudiant dans la réalisation de son Mémoire de Fin d’études. Le mémoire de fin d’études consiste à étudier une problématique en lien avec le stage effectué. L’étudiant rédige son mémoire et le présente oralement en fin d’année au jury composé de membres de l’ISA et de son entreprise d’accueil

Stage ingénieur
Durée : 6 mois
Période : à partir de mars
En France ou international, au choix de l’étudiant

Pourquoi suivre une formation en agroalimentaire chez Junia ?

Suivre les évolutions

L’univers de l’agroalimentaire est vaste et sans cesse en évolution. En suivant une formation en agroalimentaire chez Junia, vous plongez dans un monde captivant où la technologie, la science et la nutrition se rejoignent. L’école Junia, forte de son expérience et de son expertise, vous propose une formation structurée et adaptée aux pratiques actuelles du secteur agroalimentaire.

Avec une approche pédagogique variée, elle implique des méthodes d’enseignements différentes : des cours théoriques, des travaux dirigés, des classes inversées, des projets de groupe et des conférences. C’est une approche qui vous fait non seulement comprendre les rouages de l’ingénierie agroalimentaire mais aussi vivre la réalité du terrain à travers des cas pratiques.

Santé et sécurité

Au cœur de la formation en agroalimentaire chez Junia, les questions de santé et de sécurité sont primordiales. C’est pourquoi notre institution offre une formation complète sur le management des risques industriels. Ainsi, vous serez parés pour gérer préventivement et réactiverement tous types de dangers potentiels dans un cadre industriel. Nous accordons également une grande importance à la sécurité sanitaire des aliments. Pour cela, des cours spécifiques sont dédiés à l’apprentissage des normes et réglementations relatives à l’hygiène et la salubrité des aliments.

Production industrielle

Notre formation agroalimentaire couvre aussi le domaine de la production industrielle. Nous vous préparons à la gestion optimale de la chaîne d’approvisionnement par des cours intégrés de Supply chain management. De plus, vous serez initiés aux techniques du Lean Management pour améliorer le processus de production. Notre objectif est de vous préparer à l’industrie du futur avec une vision globale des procédés fermentaires, des techniques d’emballages et des interactions produit-processus.

Management d'entreprise

Dans le cadre de votre formation, Junia vous prépare également à des compétences managériales indispensables pour piloter efficacement une entreprise agroalimentaire. Vous serez ainsi formés au management des ressources humaines, à la sensibilisation à la démarche d’innovation, à la stratégie d’entreprise et au management transversal : gestion d’un projet. Ces compétences vous seront essentielles pour mener à bien les projets d’innovation dans votre future carrière.

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R&D - Nutrition et santé