Les domaines de spécialisation chez Junia

Food Quality & Ecodesign

Former des spécialistes de l'écoconception de produits alimentaires. Leurs missions : développer le management de la qualité tout en prenant en compte le respect de l'environnement tout au long du cycle de vie d'un produit agroalimentaire.

Admission

Ce domaine peut être choisi par les étudiants en dernière année du cycle ingénieur ISA. 

Diplôme

Ingénieur ISA

Possibilité de contrat pro

Non

Possibilité de double diplôme

Non

Possibilité de partir à l'étranger

Non

Langue

EN

Nombre d'ECTS

60 crédits

Nourrir durablement la planète
professeur d'agroalimentaire

Présentation

Le domaine Food quality et Ecodesign croise deux thématiques majeures de l’industrie agroalimentaire :

  • Qualité des produits agroalimentaires (sécurité sanitaire, risques industriels…)
  • Diminution de l’impact environnemental des activités de l’entreprise (cycle de vie du produit, RSE..)
travail de groupe d'étudiants

Compétences visées

  • Capacité à manager de façon global les risques (risques sanitaires, food fraud, food defense, risques environnementaux, sécurité)
  • Être en mesure d’identifier les aspects environnementaux pertinents à travers l’analyse du cycle de vie d’un produit alimentaire et promouvoir des stratégies pour intégrer la durabilité à chaque étape des activités (sourcing, innovation, production…)
  • Savoir développer une stratégie RSE
  • Aptitude à mettre en œuvre une méthodologie adaptée, des connaissances et des compétences pluridisciplinaires pour la résolution de problèmes
  • Aptitude à manager des projets de manière responsable et à proposer des actions durables d’amélioration

Un secteur en perpétuelle recherche d'innovation

Premier secteur industriel national en terme d’emplois et de chiffre d’affaires en France

Le secteur de l’agroalimentaire est un secteur dynamique en perpétuelle recherche d’innovation. Le cadre réglementaire en matière de sécurité, de santé et d’environnement pose un certain nombre de défis que nos futurs ingénieurs en agroalimentaire doivent être prêts à relever !

La chaine de production alimentaire doit être gérée par le biais d’une culture qualité forte et de façon durable. Les exigences des consommateurs s’articulent autour d’une nourriture saine et d’un mode de production et de transformation qui respecte l’environnement. C’est dans ce cadre que s’intègre la formation de nos ingénieurs en agroalimentaire.

Halle agroalimentaire de l'ISA
Devenir ingénieur
étudiante internationale en cours d'agroalimentaire

100% en anglais

La spécialisation Food Quality and Ecodesign offre des enseignements 100% en anglais.

La promotion d’étudiants de ce domaine est interculturelle. Elle mélange étudiants internationaux venus étudier chez Junia en France, et étudiants du cycle ingénieur pour la Terre ISA souhaitant apporter une dimension internationale à leur cursus en optant pour un parcours anglophone.

Le programme

Pendant cette dernière année d’études, les enseignements prennent diverses formes : cours magistraux, TP, projets, visites d’entreprises, témoignages de professionnels

Il reposent notamment sur 4 axes :

  • Stratégies d’écoconception : recette et ingrédients (sourcing matières premières, design et usage du produit alimentaire), impact du process sur l’environnement (évaluer, repérer les points critiques, faire des rapports, meilleure technologie possible, technologies propres), témoignages d’entreprises: Danisco (DuPont), Barilla, API Restauration, Danone, etc
  • Outils décisionnels : Analyse du Cycle de Vie, autres outils, analyse coût/bénéfices
  • Développement de produits à valeur ajoutée à partir des déchets : situation et opportunités, récupération des déchets, exemples de valorisation
  • Stratégie de Responsabilité Sociale d’Entreprise : de l’écoconception à l’éco-socio-conception (société, consommateurs, salariés, communautés locales, acteurs de la chaîne de production alimentaire), communication de la stratégie RSE

 

Evaluation

Notes de contrôle continu, présentations de groupe orales, examens écrits

Détail des enseignements
5ème année
Immersion en entreprise
étudiant international en TP agroalimentaire

Le stage

Vous aurez l’occasion de découvrir le secteur en immersion, lors d’un stage de fin d’études.

Pendant ce stage, l’étudiant est suivi par un maître de stage en entreprise et par un référent pédagogique de l’ISA. Tous deux suivent le déroulé du stage et accompagnent l’étudiant dans la réalisation de son Mémoire de Fin d’études rédigé et présenté par l’étudiant au jury en fin d’année.

  • Stage ingénieur
  • Durée : 6 mois
  • Période : à partir de mars
  • Missions :  sécurité sanitaire, culture qualité, analyse du cycle de vie d’un produit, impact environnemental des process, développement de stratégie RSE…

 

 

Quels débouchés ?

La spécialisation « Food quality & Ecodisign » forme des ingénieurs en agroalimentaire ayant notamment pour missions :

  • Le développement de la politique RSE d’une entreprise 
  • L’analyse de cycle de vie des produits 
  • La mise en place de standards de sécurité sanitaire (IFS, BRC, FSSC 22000…) 
  • La réalisation d’analyses de risques (HACCP, document unique…) 

Leurs postes : responsable qualité, coordinateur RSE, Auditeur…

 

Cliquez sur les fiches métiers ci-dessous pour en savoir plus ! 

Métier Ingénieur agroalimentaire

L’ingénieur agroalimentaire participe à la transformation et la valorisation des biens agricoles en produits destinés à la consommation.

Métier Ingénieur qualité

L’ingénieur qualité met en œuvre et organise le suivi et le contrôle de la qualité dans une entreprise industrielle.

Métier Ingénieur Recherche et Développement Agroalimentaire

L'ingénieur Recherche et Développement dans l'industrie agroalimentaire développe et conçoit des nouveaux produits, des solutions d’emballage ou de fabrication.

Métier Ingénieur QHSE

L’ingénieur Qualité Hygiène Sécurité Environnement analyse, anticipe et prévient les risques présents dans les industries et sites de fabrication.

Ils travaillent avec nos étudiants

A lire aussi...

Domaine Alimentation & santé

Junia forme des ingénieurs dans le domaine de l'alimentation et la santé. Découvrez ce domaine et les formations associées.

Formation Cycle ingénieur pour la Terre ISA

Découvrez le cycle ingénieur pour la Terre du programme ISA. Accrédité par la CTI, il offre 15 domaines de spécialisation.

Evénements Rencontrez nos équipes !

Portes Ouvertes, immersions, conférences,.. profitez de ces moments pour échanger avec nos équipes et nos étudiants.

Télécharger votre brochure

Pour en savoir plus sur nos formations, téléchargez la brochure de présentation des formations qui vous intéressent.

Contact
Service promotion France Information Orientation [email protected] +33 (0)3 28 38 48 58